Bubur ase betawi. Bubur Ase van Betawi ini cukup unik karena dihidangkan dalam keadaan dingin dan rasanya juga tak kalah unik, yakni perpaduan manis gurih dan segar nama Bubur Ase konon berasal dari kata Asinan-Semur, ada juga yang mengatakan berasal dari kata AC karena memang dihidangkan dalam keadaan biasa atau. Nah, kalau bicara bubur, sekarang yang sering banyak dijual adalah bubur ayam Bandung, Cianjur, Sukabumi. Tapi bubur ase sudah mulai jarang dijual di kota Jakarta.
Entahlah padahal rasanya tak kalah enak.
Saat itu bubur ase masih populer sebagai menu sarapan dan menu pengiring di acara adat Betawi.
Namun lama kelamaan, sepertinya bubur ase menjadi kalah populer dibandingkan dengan Bubur Ayam Cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang semakin digemari orang Jakarta.
Sedang mencari inspirasi resep bubur ase betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bubur ase betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bubur ase betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bubur ase betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Bubur Ase van Betawi ini cukup unik karena dihidangkan dalam keadaan dingin dan rasanya juga tak kalah unik, yakni perpaduan manis gurih dan segar nama Bubur Ase konon berasal dari kata Asinan-Semur, ada juga yang mengatakan berasal dari kata AC karena memang dihidangkan dalam keadaan biasa atau. Nah, kalau bicara bubur, sekarang yang sering banyak dijual adalah bubur ayam Bandung, Cianjur, Sukabumi. Tapi bubur ase sudah mulai jarang dijual di kota Jakarta.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bubur ase betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bubur ase betawi menggunakan 35 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bubur ase betawi:
- Sediakan bubur :.
- Gunakan 4 centong nasi.
- Gunakan 6 gelas belimbing air.
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 bh sereh di keprek.
- Gunakan secukupnya garam aku 1 sdm peres.
- Gunakan secukupnya kaldu jamur.
- Gunakan ase :.
- Sediakan 3 bh kentang ukuran sedang potong dadu.
- Gunakan 400 ml air.
- Ambil 2 bh bawang putih.
- Ambil 5 bh bawang merah.
- Gunakan 2 bh kemiri.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 ruas lengkuas di keprek.
- Siapkan 1/2 sdt lada halus.
- Ambil secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula pasir.
- Ambil secukupnya kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya kecap.
- Gunakan asinan toge :.
- Gunakan secukupnya toge sy 2 genggam.
- Ambil 5 bh cabe keriting.
- Gunakan 3 bh cabe rawit orange.
- Gunakan 5 bh bawang merah.
- Siapkan 1 bh bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
- Ambil 1/2 sdt asam masak tanpa biji.
- Gunakan secukupnya garam.
- Sediakan 1 bh jeruk limo.
- Siapkan taburan :.
- Ambil irisan daun bawang.
- Sediakan bawang goreng sy ga punya 😊.
- Gunakan emping goreng.
- Gunakan kerupuk goreng.
Bubur Betawi ini namanya Bubur Ase. Hidangan ini memiliki keunikan dibandingkan bubur nasi kebanyakan. Seporsi Bubur Ase disantap bersama asinan dan semur, menghasilkan paduan cita rasa yang tak biasa. Bubur Ase juga biasa dinikmati sebagai sarapan.
Cara menyiapkan Bubur ase betawi:
- Bubur : masukan semua bahan bubur jadi satu masak dgn api kecil sampai menjadi bubur, cek rasa, jgn lupa di aduk2 supaya tdk gosong di dasar panci...proses ini lebih cepat di banding kita membuat bubur dari beras.
- Ase : masak jadi satu semua bahan ase (hakuskan bawang merah dan bawang putih), masak sampai kentang menjadi empuk cek rasa.
- Asinan toge : haluskan semua bahan kecuali toge dan jeruk limo, setelah halus campur dgn toge dan perasan limo aduk rata.
- Taburan kerupuk emping.
- Taburan daun bawang.
- Penyajian : bubur, ase, asinan toge, taburan.
- Bubur dengan cita rasa gurih,manis, pedes, asem...seger.
Meskipun penjualnya terbatas, hingga saat ini bubur khas Betawi masih bisa ditemukan di beberapa. Bubur Ase khas Betawi, via Instagram/nyamfoodies. Satu porsi bubur ase biasanya akan ada bubur beras dengan siraman kuah semur yang manis. Kemudian ditambah dengan asinan sayur seperti halnya sawi, taoge, timun, lokcoi, dan juga sepotong semur (bisa daging, telur, ataupun kentang). Kemudian ditambah dengan kacang tanah goreng, kerupuk dan emping.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bubur ase betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!